Report91 2022.03

フォロワー数1万人越の
鮮魚店が手がける藁焼きタタキ

中土佐町久礼の鮮魚店「多田水産」が手がける「藁焼きタタキ」が、「こんなに新鮮なカツオは初めて」とSNSでも大人気！
カツオの産地直送がメインの鮮魚店ということから、カツオの鮮度に強いこだわりを持っており、タタキには中土佐町でその日に揚がった生カツオを使用。
約2kgの藁をドラム缶の中で燃やし、ごうごうと高く燃え上がる炎の中に、カツオをくぐらせて短時間で焼き上げる。
出来上がった「藁焼きタタキ」は藁特有の芳しい香りが強く感じられ、新鮮なカツオの旨味をギュッと閉じ込めた、その瞬間にしか頂けない贅沢な味わい。
ぜひ足を運んでみて！